А ещё, у каждого повара есть свои секретики и "подсмотренные" в каждой национальной кухне "фишки", которыми мы с вами охотно поделимся:
1. Итак, классический салатик это:
помидоры, огурцы (обязательно очищенные), перец, лук - всё свежее. Сверху посыпать тертой брынзой. Лука и перца обычно добавляют меньше, чем помидоров и огурцов. Заправка - подсолнечное масло (оливковое нравится не всем) и винный уксус. Соль, перец по вкусу. Если брынза и так солёная, можно салат не солить.
Маслины если кладут, то 2-3 штучки для красоты. Иногда кроме болгарского перца еще добавляют острый зеленый. Кстати, чаще используют обычный белый лук, а не красный. И не замачивают.
Вариант с запеченым перцем назывался "сельский салат". Брынза там крошкой, а не натертая, в остальном - как шопский.
Если делаете в России - берите сыр"Албену" и южные помидоры типа крымских. Получится более-менее "аутентично" Огурцы лучше брать гладкие - их удобнее чистить (в Болгарии продают именно такие - гладкие среднеплодные).
На видео оливки похожи на греческие "Каламата". Вообще этот вариант скорее ресторанный, более сложный и красивый. Делать можно и с греческими оливками, вместо сушеного укропа добавил свежей петрушки (немного - чтобы вкус не перебивала). Получится вкусно и сытно. Но вкус другой - попробуйте и этот, и традиционный вариант.
Итак, друзья, УДАЧИ В ПРИГОТОВЛЕНИИ!
